Мясорубки

Вес (от 2.3 до 8.5 кг)

Вес мясорубки.
Зависит от используемых при сборке материалов (см. "Материал корпуса", "Материал лотка"). Бытовые электрические мясорубки, как правило, не бывают очень тяжелыми -- их вес около 6 кг.

Длина сетевого шнура (от 0.86 до 1.4 м)

Длина шнура питания.
Обычно мясорубки оснащаются шнуром в 1 м, и этого вполне достаточно, если рядом с местом, где будет стоять устройство, есть розетка. В противном случае лучше выбрать модель с проводом подлиннее - 1.2-1.5 метра, или сразу рассчитывать на использование удлинителя.

Защита двигателя от перегрузки 

Наличие специального предохранителя, защищающего электродвигатель мясорубки от перегрева и выхода из строя из-за перегрузки (например, в случае попадания кости).
Наиболее распространенным способом защиты мотора является так называемая блокировка. В моделях, использующих этот способ защиты, имеется втулка-предохранитель (обычно из пластика), которая лопается в случае попадания твердых частей или при повышении температуры мотора выше допустимого значения. В некоторых моделях для защиты двигателя используется автоматический прерыватель цепи - две металлические пластины, которые при нормальной работе мясорубки находятся в замкнутом состоянии. Чрезмерный поток электричества вынуждает пластины разомкнуться. После отключения прибора прерыватель цепи автоматически возвращается в исходное положение, и можно продолжать работу. Функцию защиты мотора от перегрева и перегрузки также может выполнять особый теплоэлемент: когда температура превышает предел допустимого значения, происходит отключение двигателя от шнека (спирали, осуществляющей прокрутку фарша).

Количество насадок для приготовления колбас (от 1 до 6 )

Количество насадок для приготовления колбас, входящих в комплект мясорубки.
Данные насадки различаются диаметром отверстия, от которого зависит толщина изделий.

Количество насадок для шинковки (от 1 до 4 )

Количество насадок для шинковки овощей, входящих в комплект мясорубки.
Данные насадки различаются размером продольных прорезей, от которых зависит толщина получаемых ломтиков.

Количество насадок-терок (от 1 до 4 )

Количество терок, входящих в комплект соковыжималки.
Данные насадки различаются диаметром отверстий.

Количество перфорированных дисков (от 1 до 4 )

Количество дисков, входящих в комплект мясорубки (чаще всего 2-3 диска).
Каждый из дисков отличается диаметром отверстий. Это позволяет, в зависимости от потребности, получить на выходе более грубую или более нежную консистенцию продукта.

Максимальная высота посуды (от 110 до 160 мм)

Расстояние от основания корпуса до головки мясорубки (выходного отверстия).
Чем больше это расстояние, тем более высокую посуду можно использовать для сбора фарша. Как правило, высота от рабочей поверхности колеблется в диапазоне от 11 до 14 см. Встречаются модели и с расстоянием в 16 см.

Максимальное время непрерывной работы (от 10 до 30 мин)

Максимальное время непрерывной работы двигателя, при котором гарантируется нормальная работа мясорубки.
При обработке мяса двигатель получает большую нагрузку, поэтому производители указывают, в течение какого времени прибор можно безопасно использовать в непрерывном режиме. После каждого цикла работы необходимо делать перерыв на 10-20 минут, чтобы двигатель успел остыть.

Материал корпуса 

Материал, из которого изготовлен корпус мясорубки.
Он может быть сделан полностью из пластика или со металлическими вставками (обычно сталью закрывают переднюю панель, чтобы за ней было легче ухаживать), или же быть полностью из металла.
Корпус из пищевого пластика требует более бережного обращения, но в целом этот материал достаточно прочный для того, чтобы выдерживать приходящуюся на корпус нагрузку.
Металл придает прибору более дорогой и солидный внешний вид. Некоторые модели (как правило, стоимостью повыше, в том числе и профессиональные) имеют полностью изготовленный из металла. Он обладает наивысшей прочностью и теплостойкостью: даже при возникновении короткого замыкания такой корпус не будет гореть, дымиться и выделять вредные вещества.

Материал лотка 

Материал, из которого изготовлен лоток для подачи продуктов.
Лоток может быть сделан из пластика, но сейчас все чаще изготавливается из металла. В отличие от металлических лотков пластик нередко окрашивается, например, от сока овощей, и со временем может потерять цвет. Кроме того, он не особенно прочен к внешним воздействиям (царапинам) и требует более бережного обращения. Металл дороже, зато прочнее и считается более экологичным материалом.

Мощность (от 105 до 2000 Вт)

Потребляемая устройством мощность.
Мощность двигателя мясорубки - один из основных показателей ее эффективности, наряду с производительностью (см. "Производительность"). Например, мясорубки мощностью до 400 Вт представляют собой недорогие компактные агрегаты, вполне справляющиеся со своими обязанностями. Но особенно жилистое мясо все же может оказаться им "не по зубам". Более мощные модели не только быстрее справятся с такой работой, но и проведут ее с завидной легкостью.

Насадка для кеббе 

Наличие специальной насадки для приготовления полуфабриката для кеббе.
Кеббе - это блюдо, имеющее вид полых сосисок (трубочек) из мяса, которые фаршируются и затем обжариваются. Экспериментируя с наполнителями для сосисок, можно готовить различные деликатесы. При желании можно даже отыскать книги рецептов приготовления кеббе. Этой насадкой комплектуются практически все современные мясорубки.

Насадка для нарезки печенья 

Наличие в комплекте пластикового диска для формовки теста для печенья.
Благодаря фигурным отверстиям (обычно 2-3 на одном диске) на выходе получается уже сформированное тесто, которое лишь останется выложить на противень и поставить в духовку. Автоматизация процесса позволяет за считанные минуты заготавливать угощение в большом количестве.

Насадка для приготовления колбас 

Наличие в комплекте насадки для приготовления домашних колбасок.
К узкой горловине такой насадки присоединяют натуральную оболочку (или ее альтернативу - то, в чем вы будете хранить домашнюю колбасу) и включают агрегат. Вам остается одной рукой придерживать оболочку и контролировать равномерность ее наполнения.

Насадка для шинковки 

Наличие в комплекте насадки, позволяющей нарезать и шинковать овощи ровными ломтиками.
Обычно такая насадка представляет собой небольшой стальной барабан с узкими прорезями и лезвием, который вставляется вместо шнека (спирального стержня) в корпус головки мясорубки.

Насадка-соковыжималка 

Наличие в комплекте насадки для получения сока из цитрусовых.
Такая насадка для мясорубки является скорее приятным дополнением. Но если у вас нет кухонного комбайна или отдельной соковыжималки, вероятно, эта насадка для вас не будет лишней. Она представляет собой вращающийся конус с ребрами, на который насаживаются половинки цитрусовых.

Насадка-тёрка 

Наличие в комплекте насадки-терки.
Использование этой насадки дает возможность быстро и не прилагая усилий натереть овощи и другие продукты. Как правило, эта насадка представляет собой круглый цилиндр со множеством мелких отверстий (как в обычной терке). Чаще всего мясорубки комплектуются двумя терками - крупного и мелкого калибра.

Отсек для хранения насадок 

Наличие специального отсека на корпусе мясорубки для хранения насадок.
В зависимости от модели в таком отсеке можно хранить все насадки и аксессуары мясорубки или только некоторые из них.

Отсек для хранения шнура 

Наличие специального отделения для сматывания шнура на корпусе мясорубки.
Отсек для хранения сетевого шнура пригодится, если вы редко пользуетесь прибором и ваша мясорубка долгое время стоит в шкафу, дожидаясь своего часа. Сматывая шнур в произвольном порядке, можно со временем поломать его на местах сгиба. Хранение шнура в специальном отсеке позволяет свести к минимуму риск подобного повреждения.

Перфорированный диск для фарша 

Универсальный диск (решетка) для переработки мяса, рыбы, птицы, овощей и т.д.
Выполнен из нержавеющей стали, со множеством круглых отверстий по всей площади.

Производительность (от 0.5 до 3.0 кг/мин)

Количество мяса, которое может провернуть мясорубка за одну минуту.
Производительность мясорубки зависит от мощности ее двигателя (см. "Мощность"). Приборы с мощностью 1000 Вт обычно способны перекрутить от 0.8 до 1.3 кг мяса в минуту. Однако важно учесть, что две электрические мясорубки при одинаковой производительности могут иметь разные мощности, которые отличаются друг от друга порой в два раза. Менее мощная вполне способна прокрутить тот же объем мяса за то же время, что и модель мощнее, но при пользовании ею желательно избегать моментов подачи на электромотор большой нагрузки. То есть лучше предварительно нарезать все перемалываемые продукты помельче, тщательнее отделить мелкие кости и жилы от мяса.

Прорезиненные ножки 

Ножки из нескользящего материала (прорезиненные или, иногда, на присосках) для уменьшения вибрации и скольжения по столу во время работы мясорубки.

Система реверса 

Наличие реверса - системы, позволяющей проворачивать шнек мясорубки в обратном направлении.
Шнек - это спираль, осуществляющая прокрутку фарша. Функция реверса позволяет избавиться от жил, намотавшихся на шнек и затрудняющих работу мясорубки. Не нужно каждый раз разбирать мясорубку и вручную освобождать спираль от помехи. Достаточно на некоторое время включить систему обратной прокрутки, и причина засорения вытолкнется в загрузочное отверстие. Не все мясорубки снабжены данной функцией. Более мощные модели в системе реверса просто не нуждаются, так как перемалывание жил не является для них проблемой.

Формочка для фарша 

Наличие формочки из пластика, предназначенной для формирования фарша в котлеты.
Формочка помогает быстро изготовить из фарша ровные и красивые котлетки одинаковой величины.